Preparación

• Empezamos la receta por la preparación de la torta. Para ello, separamos las claras de las yemas de los huevos, y batimos las claras a punto de nieve. Truco: Precalentamos el horno a 200 ºC.
• Cuando las claras estén bien batidas, añadimos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir para que se integre bien. Luego, agregamos las yemas una a una, también sin dejar de batir para evitar que la mezcla pierda su volumen.
• Cuando las yemas estén bien integradas, añadimos la harina mezclada y tamizada con los polvos de hornear. Integramos este ingrediente con una espátula o cuchara, haciendo movimientos envolventes.
• Integramos a la mezcla de la torta la esencia de vainilla y la mantequilla fundida. Después, vertemos la preparación en un molde engrasado y enharinado, y horneamos la torta durante 30 minutos, o hasta que veamos que al introducir un palillo sale completamente limpio.
• Mientras se hornea la torta, preparamos la mezcla de las tres leches. Para ello, batimos la leche condensada con la leche evaporada y la leche normal. Cuando estén bien mezcladas, añadimos el cacao en polvo y seguimos batiendo. Reservamos.
• Cuando la torta de vainilla esté lista, la retiramos del horno y todavía caliente y dentro del molde vertemos la mezcla de leches y chocolate. Debe repartirse por toda la torta. Dejamos que se enfríe y la retiramos del molde.
• Si queremos, podemos preparar un merengue para decorar la torta de tres leches de chocolate. Y si no queremos, siempre podemos espolvorear un poco de cacao en polvo por encima.
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